鞋类皮革设计是一种专业技能，通常可以在制鞋职业学校、职业技术学校或者专业艺术设计学院等地区职高学习。这些学校通常会提供相关的课程和实践机会，学生可以学习鞋类设计的理论知识和实际操作技能，包括皮革材料的选择和处理、鞋类结构设计、鞋底设计、磨具制作等。
在这些学校，学生可以学习到整个鞋类设计与制作的流程，包括从设计草图，到样品制作，再到成品生产的全过程。他们还可以学习到如何运用各种皮革工具和设备，以及如何使用各种材料和工艺来设计出符合市场需求的鞋类产品。
学习期间，学生通常还会接触到一些相关的艺术设计和时尚趋势的知识，以便更好地理解市场需求和新潮流。
总之，鞋类皮革设计专业是一门结合了理论和实践的技术专业，学生在相关的地区职高学校中可以接受系统的培训和教育，为日后从事相关工作打下坚实的基础。